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《花開富貴》茶食餐廳

建筑設(shè)計(jì) · 公共建筑

赧曉芳

禾本設(shè)計(jì)事務(wù)所設(shè)計(jì)主管

2022/09/15 3482

"建筑,這是最高的藝術(shù),它達(dá)到了柏拉圖式的崇高、數(shù)學(xué)的規(guī)律、哲學(xué)的思想、由動(dòng)情的協(xié)調(diào)產(chǎn)生的和諧之感。”-勒 · 柯布西耶。 建筑為四層框架結(jié)構(gòu)獨(dú)棟建筑,空間內(nèi)部采光較弱。該項(xiàng)目是一個(gè)茶食中餐廳的設(shè)計(jì),在我們中國人的”餐“文化里,它是包容的也是固執(zhí)的,但無論怎樣,必然逃不過茶的影子,所以我們不需要西式的導(dǎo)臺(tái),而是一張茶臺(tái)。我們要做的有四件事,第一,改變建筑的外立面,呈現(xiàn)一個(gè)嶄新的完全現(xiàn)代的建筑風(fēng)格;第二使建筑中的黑空間有采光;第三,建筑中改造天井后,次梁的處理以及挑空結(jié)構(gòu)的加固;第四,室內(nèi)景觀電梯及屋頂花園的景觀改造。所以,在一層做了挑空的入廳,最大程度引進(jìn)天光,和增加空間尺度;在二層做了側(cè)邊的挑空井廊,讓雨水可以流入建筑空間的綠植內(nèi)景;在三層,延用中國傳統(tǒng)的“四水歸堂”,人為破除頂部樓板,設(shè)計(jì)了一個(gè)雨水中庭,中庭中置放現(xiàn)代雕塑,力求做到移步換景的視覺轉(zhuǎn)換。 公區(qū)以白色和橙色作為顏色主基調(diào),輔助頂部和地面燈帶,貫穿所有人走過的動(dòng)線空間。同時(shí)黑色裝飾走線與燈帶共同延伸。地面和墻面,使用了相同魚肚白紋理不同材質(zhì)的處理方式。 因?yàn)橹匦滤伎剂水?dāng)代餐飲的就餐習(xí)慣及就餐結(jié)構(gòu)的改變,包廂的功能設(shè)計(jì)上,部分以圓桌加茶桌的方式滿足6到8人的使用,部分以長桌滿足2到四人的使用,不考慮公區(qū)的散座。同時(shí)布局根據(jù)餐標(biāo)及餐位數(shù),做了不同狀態(tài)下的餐廳盈利比的核算,以此為基礎(chǔ)調(diào)整布局。 空間上除了保證每個(gè)包廂有光和有景以外,風(fēng)格上延續(xù)現(xiàn)代風(fēng)格的調(diào)性,家具的選擇上也是以現(xiàn)代輕奢為主,磨砂金屬的桌腿、皮質(zhì)的椅凳、石材的臺(tái)面等作為空間中的考究細(xì)節(jié)體現(xiàn)。另一方面,我們使用青磚、紅磚這樣的粗糙肌理,希望做到精致與粗糙的反差,并且不違和。 細(xì)節(jié)的處理上,我們希望在現(xiàn)代風(fēng)格里延續(xù)中國園林里的設(shè)計(jì)思維,即 造景、借景、錯(cuò)景等,使每個(gè)包廂立意不同,但色彩材質(zhì)元素上又是相互統(tǒng)一的。所以,我們說它是現(xiàn)代的形式,中式的靈魂。

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