南巷·江南宴 餐廳
室內(nèi)設計 · 餐飲空間
穆鑫
河北豐澤金日建筑裝飾設計有限公司豐澤金日設計創(chuàng)始人、設計總監(jiān)
項目名稱|南巷·江南宴 餐廳 項目地點|邢臺 項目類型|餐飲空間 項目面積|650㎡ 完工時間|2023.5. 南巷 · 煙雨 白墻黛瓦是水墨里的黑白， 濕潤的雨絲是那詩里的對話， 丁香一樣的女孩，一把油紙傘， 是那樣的婉約，是那樣的芬芳... ... 戴望舒的這首《雨巷》可以很好傳達南巷餐廳給人的感受，“情緒濃郁，婉約含蓄”，它的這種特質(zhì)也體現(xiàn)在他的客群上，女性客群為主，這既是優(yōu)勢，也是壁壘。南巷是一個老店改造項目，此次項目改造目的之一便是拓展商務客群，同時因為基礎設施老化破損，原有材料選擇不當帶來的運維成本過高，也是改造目目的之一。 本項目空間體驗上，在基本保留原有空間格局的基礎上，通過對前廳及相鄰包房的改造實現(xiàn)散臺區(qū)及包房客戶的動線分離，加強了包房的私密性，提升商務客群的用餐體驗；同時，優(yōu)化空間格局，將部分散臺區(qū)改造為包房，提升商務納客能力，優(yōu)化散臺區(qū)布局，在面積減少的前提下，提升餐位數(shù)量。 伴隨“新式茶飲”的興起，在前臺的改造上結(jié)合茶飲功能，通過即時的操作場景提升客戶點單，同時增強空間的多重感官體驗。同時廚房改造也是重要環(huán)節(jié)，通過布局調(diào)整實現(xiàn)了出餐及回餐的分流，同時開拓了外賣檔口，實現(xiàn)了外賣人員與用餐客人的分流，并同時為發(fā)展子品牌預留了發(fā)展空間。
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